保鲜技术专题讲座之八:番茄贮藏技术

• 作者: 张子德
• 来源期刊: 农村实用科技
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、品种及贮藏特性 番茄性喜温暖,不耐0℃以下的低温,但不同的成熟度对温度要求也不一样.用于长期贮藏的番茄一般选用绿熟果,适宜的贮藏温度为10℃～13℃,温度过低,则易发生冷害,不仅影响质量,而且也缩短了贮藏期限;用于鲜销或短期贮存的红熟果,其适宜的贮存温度为0℃～2℃,相对湿度为85%～90%,氧和二氧化碳浓度均为2%～5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张子德	河北农业大学食品系	123	1191	20.0	26.0