红酵母RY-981类胡萝卜素发酵助剂的研究

• 作者: 张鑫 张鸿辉 林凯 王岁楼
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 红酵母 类胡萝卜素 发酵 发酵助剂
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: Q815
• 字数: 2583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2001.01.014

摘要

通过探索几种促进剂和前体对红酵母RY-981类胡萝卜素发酵的影响,从中选出了番茄汁和花生油2种对红酵母生长及其类胡萝卜素合成具有显著促进作用的发酵助剂,并确定了适宜的用量.应用试验和发酵过程动态分析表明,这2种发酵助剂增产效果明显(当同时添加番茄汁2.6mL/L和花生油1ml/L时,菌体量、类胡萝卜素含量和产量可分别比对照组提高53.13%、20.29%和84.07%),且对发酵过程菌体生长及生理代谢规律无不良影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岁楼	郑州轻工业学院食品与生物工程系	56	611	15.0	21.0
2	张鑫	郑州轻工业学院食品与生物工程系	23	401	11.0	19.0
3	张鸿辉	郑州轻工业学院食品与生物工程系	3	38	3.0	3.0
4	林凯	郑州轻工业学院食品与生物工程系	2	22	2.0	2.0