延边地区稻米品质的评价与分析

• 作者: 具红光 刘宪虎 姜文洙 李美善 许明子
• 来源期刊: 延边大学农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米品质 相关分析 主成分分析
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 115-121
• 页数: 7页
• 分类号: S511.033
• 字数: 3580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7999.2001.02.009

摘要

对吉林省和从韩国、日本引进的30个水稻品种进行了品质评价和品质性状各指标间的相关性分析,并进行了品质指标间的主成分分析.结果表明:(1)各供试品种的垩白率、垩白大小和直链淀粉含量的部优一级达标率极低;(2)蛋白质和碱消值的提高有利于稻米外观品质的改良,直链淀粉含量的降低也有利于外观品质的改善,然而直链淀粉含量与胶稠度之间存在一定的矛盾;(3)垩白大小、米粒长宽比、蛋白质含量、直链淀粉含量能较好地反映稻米品质,其累积贡献率为76.7%.同时根据延边地区稻米品质现状,提出了该地区稻米品质改良的主要目标.