仙人掌系列产品的开发与研制

• 作者: 张新明 马闯
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 清汁饮料 浊汁饮料 果酱 果脯 系列产品 食品开发
• 年，卷（期）: sdspfj,（2）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44

摘要

对食用仙人掌进行了一系列的开发研制，对仙人掌清汁饮料，浊汁饮料、果酱、果脯等的生产工艺、配方技术进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张新明		12	6	2.0	2.0
2	马闯		7	4	1.0	2.0