“全聚德”特许经营打响文化牌

• 作者: 和平
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 全聚德集团 企业 特许连锁经营 特许经营 经营谋略 老字号 无形资产价值 依赖 用品 固本
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: G237.5

摘要

作为中国传统饮食文化的代表之一，老字号“全聚德”自1993年成立集团，便开始大胆探索中式正餐连锁，是我国餐饮业最早推行连锁经营的企业之一。经过7年的运作，全聚德集团的特许连锁经营已形成了较为规范的运作体系，这不仅仅依赖于科学、完善、有效的经营管理，更依赖于全聚德集团强化品牌意识、精品意识，充分利用品牌的无形资产价值为特许连锁经营固本强基的经营谋略。