己酸菌的培养及各阶段成分分析

• 作者: 宋芝强
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 己酸菌 窑泥 己酸 己酸乙酯 浓香型大曲酒 培养 成分分析
• 年，卷（期）: sdspfj,（2）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.1

摘要

通过对己酸菌的培养及各培养阶段的成分分析，得出结论，在泥池培养阶段，己酸菌产己酸的量最高约为1385mg/L。