大蒜油软胶囊保健食品的研究

• 作者: 张月天 曾凡骏 陈松波
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜油 生产工艺 安全性和功能性评价试验
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.12.006

摘要

系统介绍了大蒜油软胶囊保健食品的研究,包括大蒜油保健功能、功能因子、检测方法的研究,大蒜油质量指标的确定,产品配方、生产工艺的研究,并按照国家对保健食品的要求进行产品的安全性评价试验、保健功能评价试验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凡骏	四川大学食品科学与工程系	93	788	15.0	22.0
2	张月天	四川大学食品科学与工程系	9	109	5.0	9.0
3	陈松波	四川大学食品科学与工程系	5	125	4.0	5.0