阿拉伯香料

• 作者: 熊庆荣
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 烹饪原料
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

有史以来,阿拉伯半岛一直与香料密切相连.香料在中东各地广为人们喜爱,这不仅是因为它的香味和药效用途,还因为香料可以被用作调味品."历史之父"希罗多德(Heroqotus)在公元前五世纪曾对阿拉伯香料作过这样的描述:"整个土地都迷漫着香料味,异香袭人."罗马帝国在几百年中对中东香料始终保持旺盛的需求,源源不断地车队长途跋涉穿越阿拉伯半岛,将胡椒、小豆寇、桂皮、生姜、甘松、丁香以及其它重要香料运到西方.