蟠桃啤酒的研制

• 作者: 周红 杨艳彬 翟金兰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蟠桃果汁 啤酒 生产工艺
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 啤酒工业
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文对蟠桃果汁啤酒的生产工艺进行了探讨和初步研究,为开发和生产这种新型啤酒,提供了可靠的工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红	新疆石河子大学食品工程学院	27	91	7.0	8.0
2	翟金兰	新疆石河子大学食品工程学院	16	120	6.0	10.0
3	杨艳彬	新疆石河子大学食品工程学院	7	30	3.0	5.0