黄酒固形物实验室形态学观察研究

• 作者: 周坚勇 谢爱春 贾杰 郑水根
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒固形物 显微直观 结构形态
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 2763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.06.012

摘要

将黄酒采取离心分离获取其固形物成分,置于目镜×物镜=16×100的光学显微油镜下直接观察,视野内清晰可见形态各异、含量不等、视感不一的"有机类、结晶类、杂质类”三种性状结构形态.以此作为黄酒产品质量控制、优劣鉴定及污染识别等手段,其方法简便,快速准确,结果满意.值得推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢爱春		4	6	1.0	2.0
2	郑水根		5	8	2.0	2.0
3	周坚勇		5	12	2.0	3.0
4	贾杰		1	6	1.0	1.0