海带中褐藻糖胶的组成分析

• 作者: 张声华 李林 罗琼
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 褐藻糖胶 组成
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2001.01.009

摘要

对海带中褐藻糖胶进行了紫外薄层色谱、气相色谱、氨基酸分析等方面的研究.结果表明褐藻糖胶是由鼠李糖、岩藻糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、硫酸根及蛋白质构成的复合物.其中单糖的摩尔比为Rha:FUc:Xyl:Man:Gal:GlU=0.41:1.72:3.75:0.96:1:2.17.褐藻糖胶的葡萄糖醛酸、硫酸根及蛋白质的含量分别为6.2%、8.7%和4.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张声华	华中农业大学食品科学系	153	3828	33.0	52.0
2	罗琼	湖北医科大学卫生学教研室	6	304	5.0	6.0