糯性普通小麦的产生及其淀粉特性研究

• 作者: 刘广田 张义荣 李保云 李继刚 梁荣奇
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 直链淀粉 Wx蛋白 膨胀势 粘度特性 小麦品质
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: S512.332
• 字数: 2734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-1041.2001.02.003

摘要

以江苏白火麦（缺失Wx-D1）和关东107（缺失Wx-A1和Wx-B1）为亲本配制杂交组合，采用花粉和籽粒剖面染色、蛋白质电泳进行筛选和鉴定，人工创造得到自然界不存在的糯性小麦，并对其直链淀粉含量及淀粉品质性状进行研究。结果表明，所得到的两个糯性小麦品系直链淀粉含量很低（小于1%），其糊化特性、膨胀势特性亦与普通小麦品种不同；RVA高峰粘度明显低于其亲本，其高峰粘度出现较快，而且反弹值不明显；其淀粉膨胀能力远大于亲本。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘广田	中国农业大学作物学院植物遗传育种系	70	3433	37.0	58.0
2	李保云	中国农业大学作物学院植物遗传育种系	45	1908	23.0	43.0
3	张义荣	中国农业大学作物学院植物遗传育种系	20	958	16.0	20.0
4	梁荣奇	中国农业大学作物学院植物遗传育种系	20	1092	15.0	20.0
5	李继刚	中国农业大学作物学院植物遗传育种系	5	219	4.0	5.0