二氧化氯对板栗保鲜的研究

• 作者: 舒友琴 袁道强 赵立魁
• 来源期刊: 福建果树
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗 保鲜剂 二氧化氯
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: S664
• 字数: 1442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6089.2001.02.007

摘要

本文用二氧化氯作为板栗保鲜剂进行保鲜试验，在23℃条件下，板栗经保鲜56d，保鲜率高达95%，保鲜前后板栗的营养成分和口味无明显变化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁道强		11	77	5.0	8.0
2	舒友琴		32	290	10.0	16.0
3	赵立魁		6	26	3.0	4.0