红枣复合汁保健饮料的研制

• 作者: 方跃兴 王丹莺 郑为东 陈家勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣生姜汁 红枣甘草汁 生产工艺
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.09.010

摘要

选取红枣为原料,或配以甘草,分别研究了其浸提汁和红枣生姜汁、红枣甘草汁饮料的生产工艺.研制出两种营养丰富、口感优良、风味独特的功能型保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑为东		11	51	4.0	7.0
2	方跃兴		2	26	2.0	2.0
3	王丹莺		1	24	1.0	1.0
4	陈家勇		1	24	1.0	1.0