大师手中的牛肉菜

• 作者: 米戈
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 牛肉 北京 中国烹饪协会 创意 畜牧 中国 肉类 名厨 创新菜肴 烹饪大师
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: G633

摘要

一块普通的牛肉，在全国烹饪大师的手中稍经刀火，即成了千滋百味的创意菜肴，令人赞叹不已。前不久，由中国烹饪协会、海岸洲肉类畜牧协会联合主办的“中国名厨创新菜肴研讨会”上，来自四川、北京、广东、湖南、山东等地的名厨大师．以澳洲牛肉为主题，创意制作了多款牛肉菜肴．本刊特选择八款．以供学鉴。