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速冻食品专用油的制备研究
速冻食品
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我国速冻汤圆加工及其质量控制技术现状与展望
速冻汤圆
糯米
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速冻水饺
速冻汤圆
菌落总数
用糯玉米制作速冻汤圆
糯玉米速冻汤圆
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 速冻汤圆的开裂及控制
来源期刊 企业技术开发 学科 工学
关键词 速冻汤圆 开裂机理 预防措施
年,卷(期) 2001,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 27
页数 1页 分类号 TS213.3
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张蓉晖 3 59 2.0 3.0
传播情况
(/次)
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
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参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2001(0)
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研究主题发展历程
节点文献
速冻汤圆
开裂机理
预防措施
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
企业技术开发
月刊
1006-8937
43-1172/TB
大16开
湖南省长沙市八一路59号
42-60
1982
chi
出版文献量(篇)
12143
总下载数(次)
2
总被引数(次)
46849
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