上面发酵啤酒的生产

• 作者: 刘建龙 刘玲
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 上面发酵 小麦 生产工艺 特性 啤酒 德国
• 年，卷（期）: sdspfj,（2）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文介绍了德国几种典型的上面发酵法小麦啤酒的生产方法及啤酒特性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建龙		12	26	3.0	5.0
2	刘玲		4	20	2.0	4.0