制备葛根饮料素材的双微工艺

• 作者: 张颖
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 微波 微粉
• 年，卷（期）: 2001,（z1）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 3057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.z1.012

摘要

本文介绍微粉,微波联合应用的工艺原理,特性及方法.提出一种开发葛根饮料素材的新工艺--"双微工艺".

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张颖	武汉工业学院食品科学与工程系	5	7	1.0	2.0