α1组分含量最高的明胶

• 作者: 彭必先 王颖 陈丽娟
• 来源期刊: 感光科学与光化学
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼明胶 鱼鳔 分子量
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TQ57
• 字数: 1721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0475.2001.01.006

摘要

本文介绍了有关鱼明胶的新的研究.用十二烷基硫酸钠?聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法检测，从鱼鳔中提取的明胶的α1组份的含量可达到总组份含量的50%以上.这是迄今为止所发现的α1组份含量最高的明胶，它大大超过了国际IAG骨明胶的α1组份的平均含量.鉴于α1组份对明胶的胶冻强度具有决定性的作用.因此，这一发现对于推广鱼明胶的应用具有重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颖	中国科学院理化技术研究所	147	1291	18.0	30.0
2	彭必先	中国科学院理化技术研究所	63	453	11.0	18.0
3	陈丽娟	中国科学院理化技术研究所	69	875	16.0	26.0