野生浆果的加工处理工艺

• 作者: 王艳杰
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 野生浆果 加工处理工艺 营养食品 系列产品
• 年，卷（期）: sdspfj,（2）
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36

摘要

随着我国重点国有林区天然林资源保护工程的实施，林木的采伐量逐年下降，在保证林区人民生活水平的前提下，实现环境效益、社会效益、经济效益的协调平衡，林区非林非木产品的生产逐步受到人们的重视，其中，充分利用林区丰富的野生浆果，生产系列一般在采摘期大量加工野生浆果，将其处理成浓缩果汁、果浆或原汁贮存，以供全年进一步加工生产的需要，在流程的选择下，根据野生浆果的组成成分不同，采用不同的生产工艺，以达到既保持野生浆果的原有风味，又能尽可能多地撮其中的营养成分，野生浆果的加工处理一般采用如下流程。

作者信息

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1	王艳杰		1	0	0.0	0.0