桑椹果酱的研制

• 作者: 余华
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 桑椹 果酱 加工工艺
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS247
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5422.2001.02.010

摘要

本文对桑椹果酱的加工工艺作了研究,产出了具有浓郁桑椹风味,酱体均匀细腻、流散性适宜的优质果酱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余华	成都大学生物工程系	59	548	14.0	21.0