论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律

• 作者: 杨伟丽
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花茶 湿窨 茶坯 吸香规律
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5+3
• 字数: 4006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2001.02.001

摘要

本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究，结果表明：高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体；茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强；茶坯的吸附量与其比表面积有关，而茶坯的比表面积和吸附量与其含水量呈极显著正相关；茶坯的吸香效果与堆温和配花量呈显著正相关；吸附和解吸平衡与不同茶坯有关。这些变化规律之间存在着相互影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨伟丽	湖南农业大学食品科技学院	57	1624	24.0	39.0