蚕豆小考

• 作者: 张平真
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 蚕豆 生草 子粒 栽培 起源地 种子 野生 西南部 中国 亚洲
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 分类号: G633

摘要

蚕豆古称胡豆，系豆科、蚕豆属，一二年生草木。以嫩荚或种子供食用。蚕豆原产于亚洲西南部和非洲北部。五十年代未，在浙江吴兴新石器时代晚期遗址出土了蚕豆子粒，说明我国在四五千年以前已有栽培；再联系目前云南还有野生蚕豆分布，或可得出我国也是起源地之一的结论。自汉代以来，历代通过各种途径先后与亚、