莴笋叶绿色素的提取与性质研究

• 作者: 鲍霞
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 莴笋叶 绿色素 理化性质
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源开发与利用
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: TQ611.5
• 字数: 1492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2001.02.006

摘要

研究了莴笋叶绿色素的提取及其理化性质。结果表明在30%丙酮及5%氢氧化钠溶液中易于提取，得到绿色粉末状的绿色素，该色素对光、热和糖类具有较好的稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍霞	安徽省淮南师范学院化学系	2	4	1.0	2.0