盐嗜肠衣的处理方法

• 作者: 刘士江 李红卫 赵建敏
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肠衣 盐嗜 处理
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 食品保藏
• 页码范围: 36,9
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.03.014

摘要

本实验研究了盐嗜肠衣现象的处理方法,即用醋酸盐固体粉末直接处理肠衣,对嗜盐性菌杀灭效果非常理想,简便易行,在肠衣运输、储存过程中具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘士江		2	8	2.0	2.0
2	李红卫		1	6	1.0	1.0
3	赵建敏		1	6	1.0	1.0