复合氨基酸微量元素络合盐的制备工艺研究注

• 作者: 张亚丽 徐忠 李健
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微量元素 复合氨基酸 络合物 制备
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS21
• 字数: 3801字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2001.03.010

摘要

利用脱脂豆粕的1398中性蛋白酶水解液作为复合氨基酸来源,对食品营养强化剂复合氨基酸锌、钙、亚铁络合物的制备工艺条件进行了初步研究.重点研究了配位体摩尔比和pH值对络合反应的影响,确定合适的络合反应条件为:复合氨基酸锌、钙、亚铁的配位体摩尔比为2:1,复合氨基酸锌、钙的pH=8.0,复合氨基酸亚铁的pH=6.5,产品络合率均达到90%以上.并用化学法和红外光谱法鉴定了产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张亚丽	黑龙江商学院化学中心	9	83	6.0	9.0
2	徐忠	黑龙江商学院化学中心	11	90	6.0	9.0
3	李健	黑龙江商学院化学中心	9	56	5.0	7.0