降低蔬菜中硝酸盐含量的途径及其机制

• 作者: 丁淑英 耿建梅
• 来源期刊: 四川环境
• 学科: 地球科学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 途径 机制
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 生态农业
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: X171
• 字数: 2575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3644.2001.02.007

摘要

蔬菜是一种喜硝，富氮的作物，所以蔬菜中硝酸盐含量较高。目前，由于偏施大量氮肥，造成蔬菜，特别是叶菜内硝酸盐含量大大超过健康标准。因此在保证高产的前提下，降低硝酸盐含量，提高品质，是迫切需要解决的问题。大量的研究表明，影响蔬菜中硝酸盐含量的因素既有内部的(品种等)，也有外部的(肥料，光照等)。本文对降低蔬菜中硝酸盐含量的途径及其机制作一综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿建梅	西南农业大学资源环境学院	3	37	2.0	3.0
2	丁淑英		1	16	1.0	1.0