番木瓜资源的应用状况

• 作者: 余智 张文学 曾里 李仕强 杨瑞 胡承
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 番木瓜 木瓜蛋白酶 应用
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 26-29,34
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2001.01.008

摘要

本文通过对天然植物资源番木瓜的生物学特性的阐述,对番木瓜果实及其提取产物木瓜蛋白酶在生物、食品、医药、日化、纺织等诸多领域的应用情况分别进行了说明,对番木瓜资源的综合利用及深度开发提出了一些意见和看法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡承	四川大学生命科学学院	81	1238	22.0	31.0
2	曾里	四川大学轻工与食品工程学院	63	588	15.0	21.0
3	张文学	四川大学轻工与食品工程学院	175	1829	22.0	34.0
4	杨瑞	四川大学轻工与食品工程学院	34	510	13.0	22.0
5	李仕强		1	37	1.0	1.0
6	余智		1	37	1.0	1.0