和在海南

• 作者: 熊四智
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 海南菜 烹饪文化 菜点 饮食风味 安排 饮食习俗 夏天 海南 工作需要 三亚
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: G270.7

摘要

过去虽知道海南菜点有亚热带之风韵，但没有实际感受。1992年夏天，有幸应邀参加“海南省烹饪文化研讨会”，海南省烹协安排外地与会者到海口、文昌、琼海、万宁、三亚、陵水、通什、琼山等市县实地考察饮食烹饪和饮食习俗。1993年又因工作需要，再临海南，进一步了解了南岛饮食风情，方有了一点说海南饮食风味的资格。