顽性蔗汁成分及其澄清特性的研究

• 作者: 刘慧霞 李琳 蔡妙颜 郭祀远 陆登俊
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 农学
• 关键词: 顽性蔗汁 陈旧蔗 霜冻蔗 氨基酸
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 甘蔗制糖
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: S566
• 字数: 3329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2001.02.007

摘要

通过高效液相色谱等的分析检测，研究了陈旧蔗、霜冻蔗等顽性蔗汁的主要成分，并对顽性蔗汁与正常蔗汁的澄清特性分别进行了实验探讨，阐述了造成其差异的主要原因。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学轻化工研究所	584	8704	44.0	64.0
2	郭祀远	华南理工大学轻化工研究所	324	6137	39.0	61.0
3	蔡妙颜	华南理工大学轻化工研究所	120	2781	31.0	48.0
4	刘慧霞	广西大学生物技术与糖业工程学院	62	427	11.0	15.0
5	陆登俊	广西大学生物技术与糖业工程学院	53	151	7.0	9.0