樱桃补酒的制备工艺

• 作者: 刘玉田 孙祖莉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 樱桃 补酒
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 果露酒
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

本文利用正交实验法选择出最佳工艺条件,以不同品种樱桃酿制出原酒,佐以具保健功效的芳香性植物浸提液,经下胶澄清、过滤、热处理、冷处理、成熟而成佳酿.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉田		27	207	8.0	13.0
2	孙祖莉		40	198	8.0	11.0