小麦胚芽油浸提条件研究

• 作者: 刘述斌 吴永娴 曾凡坤 钟耕
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽 浸提 出油率
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2001.01.004

摘要

以小麦胚芽为材料,采用五因素四水平正交旋转设计溶剂浸提小麦胚芽油,探讨了原料颗粒度、水分含量、浸提最佳工艺条件等对小麦胚芽油出油率的影响,并分析油品质.结果表明,麦胚颗粒度宜选60目筛上物,水分含量以7.5%左右为宜;以二氯甲烷为浸提溶剂,溶剂与胚芽之比为2.1:1(V/W),温度35℃、浸提40 min,出油率最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凡坤	西南农业大学食品学院	39	634	14.0	24.0
2	吴永娴	西南农业大学食品学院	11	190	8.0	11.0
3	钟耕	西南农业大学食品学院	29	894	15.0	29.0
4	刘述斌	西南农业大学食品学院	1	30	1.0	1.0