婴幼儿果菜泥的研究

• 作者: 万萍 张方晓
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿食品 果菜泥 杀菌条件 营养成分
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 35-41
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 3707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2001.01.010

摘要

以果菜(含肉、骨)为原料,研制了七种适合婴幼儿食用的小包装(20～50g/袋)的果菜泥.对其配方、工艺等进行了探索,对设备、包装材料等进行了选择.该产品具有卫生性、营养性、方便性和可接受性等特点.产品保质期可达12个月以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万萍	成都大学生物工程系	26	150	7.0	11.0
2	张方晓		3	3	1.0	1.0