浅谈菠萝半成品综合加工

• 作者: 曹海燕 高燕
• 来源期刊: 广西热带农业
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜菠萝 生产工艺 半成品
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 加工
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0764.2001.01.017

摘要

鲜菠萝不耐贮藏,收获季节性强,加工期较集中.通过把鲜菠萝制成速冻品、果丁、浓缩汁等半成品,在常温、冷冻下贮藏,可延长加工周期.