无根根霉脂肪酶的酶学性质研究及酯合成的应用

• 作者: 刘健杰 姚民昌 孙宏丹
• 来源期刊: 大连医科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 微生物脂肪酶 Rh.arrhizus Fischer 酯合成
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 医学检验
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: R392
• 字数: 2700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7295.2001.01.022

摘要

初步探讨了无根根霉脂肪酶(Rhizopus arrhizus Fischer Lipase)的酶学性质及酯合成应用.结果表明:在不同表现形式下该酶具有不同的最适pH、pH稳定性、最适温度和热稳定性.当用胆盐处理发酵液,Tween-80处理菌体细胞时发现该脂肪酶活力分别提高3倍和3.5倍. 本文利用溶致液晶固定化的方法在有机介质中催化酯合成,固定化后该酶酯合成的反应速度比其游离态高30倍以上.最适条件下,合成油酸-2-辛基十二烷酯的能力达5×10-5mol·hr-1·u-1

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宏丹	大连医科大学检验系	14	187	6.0	13.0
2	姚民昌	辽宁师范大学生命科学院	2	11	2.0	2.0
3	刘健杰	中国食品发酵研究所发酵工业二部	1	5	1.0	1.0