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12°P黑米啤酒生产工艺
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摘要：
介绍了以黑米为辅料生产啤酒的工艺,阐述了操作要点和产品质量标准.所酿啤酒风味独特,酒体醇厚,产品的感官要求和理化指标都符合国家标准.
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
黑米
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生产工艺
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相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位：
上海市食品工业研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9989
总下载数（次）
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