浅谈川酒中两种不同风格的特点

• 作者: 李大和
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 特点 两种不同典型风格 川酒
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-9
• 页数: 9页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 4833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2001.04.001

摘要

本文从原料配比、制曲工艺、酒中微量成分等诸方面对比,分析了川酒中两种不同典型风格的特点,为生产"多粮型"酒提供了系统的资料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大和		53	119	5.0	8.0