浅谈菠萝半成品综合加工

• 作者: 曹海燕 高燕
• 来源期刊: 热带农业工程
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜菠萝 生产工艺 半成品
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2444字
• 语种: 中文

摘要

鲜菠萝不耐贮藏,收获季节性强,加工期较集中.通过把鲜菠萝制成速冻品、果丁、浓缩汁等半成品,在常温、冷冻下贮藏,可延长加工周期.