沙棘果实中黄色素的研究——沙棘脂溶性色素的提取及其稳定性的研究

• 作者: 孙郁柱 滕冰 王晴 王静 睢薇
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 沙棘果实 色素 提取 理化性质q
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 80-89
• 页数: 10页
• 分类号: Q949.91
• 字数: 5594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2001.01.014

摘要

以沙棘果实为原料提取色素，经正交试验选取最佳提取条件，并对脂溶性色素进行了部分理化性质的研究。结果表明，沙棘黄色素主要系脂溶性类胡萝卜素。其最佳提取剂为丙酮。最佳提取条件为：样品研磨5 min，丙酮与样品的配比为2:1，多次洗涤，提取温度：40℃，提取时间90 min。PH值、温度、室内自然光、BHT、Vc等对沙棘色素稳定性影响较小，直射阳光、Fe3+，Fe2+，I-等对色素具有较强的破坏作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	滕冰	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心东北农业大学农学院	16	233	7.0	15.0
2	王静	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心东北农业大学农学院	48	919	15.0	30.0
3	王晴	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心东北农业大学农学院	26	482	8.0	21.0
4	睢薇	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心东北农业大学农学院	26	328	10.0	18.0
5	孙郁柱	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心东北农业大学农学院	7	38	4.0	6.0