燕麦营养保健挂面的研制

• 作者: 董海洲 陈海华
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 燕麦 营养保健 挂面
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 米面类工业
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文研究了以燕麦粉和高蛋白面粉为主要原料,同时添加枸杞、山药、红花等成分对挂面营养成分的影响的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董海洲	山东农业大学食品科学系	237	3093	28.0	42.0
2	陈海华	莱阳农学院食品科学系	6	80	4.0	6.0