对虾壳色素提取及部分性质研究

• 作者: 刘必谦 周湘池 李和生 桑卫国
• 来源期刊: 东海海洋
• 学科: 工学
• 关键词: 对虾壳 色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 1379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-909X.2001.03.008

摘要

以水产加工废弃物(对虾壳)为原料,经过对对虾壳的烘干、碾碎、提取、洗涤和分离,提取了对虾壳色素.探讨了该虾壳色素的部分性质,得到如下初步结论:在可见光区对虾壳色素的λ-max为470 nm,在100℃加热时间不超过15 min的条件下对虾壳色素对热较稳定,耐氧化,光照影响对虾壳色素的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周湘池	宁波大学生命科学与生物工程学院	23	340	8.0	18.0
2	李和生	宁波大学生命科学与生物工程学院	91	1127	18.0	29.0
3	刘必谦	宁波大学生命科学与生物工程学院	38	635	14.0	24.0
4	桑卫国	宁波大学生命科学与生物工程学院	43	302	10.0	14.0