pH值及溶解氧对灵芝多糖深层液态发酵的影响与控制

• 作者: 刘冬 李世敏 许柏球 赖国红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝多糖 深层液体发酵 pH值 溶氧
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.06.002

摘要

探讨了pH值及溶解氧(DO)对灵芝多糖深层液态发酵的影响和控制措施.结果表明,灵芝胞内多糖的生成与菌丝体的生长呈偶联型,胞外多糖的形成与菌丝体生长呈部分偶联型.菌丝体生长及胞内多糖产生的最适pH值为5.4,胞外多糖产生的最适pH值为4.6.菌丝体生长最适溶氧和胞外多糖生成最适溶氧基本一致,在80.0%左右,溶氧超过这一水平,不利于胞外多糖的形成.据此设计出灵芝多糖发酵pH和DO优化控制条件,在此优化条件下进行发酵,灵芝菌丝体生物量、胞内多糖量、胞外多糖量较未经优化控制的发酵分别提高57%、51%、31%,总灵芝多糖产量提高了33% .

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李世敏	深圳职业技术学院生物应用工程系	66	889	17.0	26.0
2	刘冬	深圳职业技术学院生物应用工程系	85	1024	17.0	28.0
3	许柏球	深圳职业技术学院生物应用工程系	26	373	12.0	19.0
4	赖国红	深圳职业技术学院生物应用工程系	2	105	2.0	2.0