蔬菜类胡萝卜素与矿工肺癌队列研究

• 作者: Forman MR Taylor PR 乔友林 吕全军 姚树祥 黄承钰
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜 肺癌 Cox回归
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与种瘤专栏
• 页码范围: 203-207
• 页数: 5页
• 分类号: R151.41
• 字数: 2993字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2001.03.004

摘要

目的:了解食用蔬菜与云南锡业公司(云锡,YTC)矿工肺癌危险性的关系.方法:在食物频率问卷(FFQ)重复性和有效性研究的基础上用x2检验、单因素、多因素Cox回归分析了7 965名40岁以上云锡矿工肺癌高危人群不同蔬菜摄入量、总蔬菜摄入量和不同类胡萝卜素摄入量与其发生肺癌相对危险性的关系.结果:摄入不同水平蔬菜、类胡萝卜素的矿工,肺癌发病率不同;其中总蔬菜、根茎类、葱属蔬菜、芹菜、十字花科蔬菜、薯芋类、苦瓜等浅色瓜、豆芽菜、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等在不同摄入水平时云锡矿工肺癌发病率有显著性差异(P＜0.05);总蔬菜、根茎类、葱属蔬菜、芹菜、十字花科蔬菜、薯芋类、苦瓜等浅色瓜、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素与肺癌相对危险性呈负相关(RR＜1,P＜0.05);经调整年龄、工龄、吸烟后,根茎类、芹菜、十字花科蔬菜、薯芋类、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素仍显示与矿工肺癌危险性呈负相关(RR=0.5～0.75,P＜0.05).结论:蔬菜尤其是芹菜、根茎类、十字花科蔬菜、薯芋类、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素对云锡矿工肺癌确有一定预防作用.