苦荞的成分功能研究与开发应用

• 作者: 唐宇 王安虎 赵钢
• 来源期刊: 四川农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞 营养价值 药用功能 开发应用
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 355-358,368
• 页数: 5页
• 分类号: S517.024
• 字数: 3137字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2650.2001.04.010

摘要

苦荞具有丰富的营养价值,它既能食用,又能防病、治病,为许多其它主要食物所不及.我国有丰富的苦荞资源,对苦荞的深入研究和开发应用有利于改善和提高人们的食物结构,同时也有助于促进贫困山区的脱贫致富.本文就苦荞的营养价值、药用价值和开发应用等方面的问题进行了阐述.