红茶奶粉的研制

• 作者: 王德纯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红茶 含量 稀释比例
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 1376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.11.009

摘要

介绍用鲜牛奶、红茶、砂糖及阿期巴甜为原料研制的具有西式奶茶风味的固体乳饮料.经1:16水稀释成奶茶,牛奶含量达40%以上,甜度以蔗糖计为6.0%.其中每加工1000kg牛奶需投入碎红茶37.5kg.产品经真空浓缩、喷雾干燥制成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德纯		2	7	1.0	2.0