泰山参保鲜技术研究

• 作者: 刘传富 徐志祥 董海洲
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 泰山参 保鲜
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.01.024

摘要

本文针对目前市场上无保鲜泰山参上市问题，试采用不同烫漂时间、不同烫漂液处理、不同浓度保鲜液处理以及不同保鲜液搭配处理等，以寻求理想的泰山参保鲜措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董海洲	山东农业大学食品科学系	237	3093	28.0	42.0
2	刘传富	山东农业大学食品科学系	125	1815	24.0	37.0
3	徐志祥	山东农业大学食品科学系	31	113	6.0	9.0