袋料栽培黑木耳与段木栽培黑木耳的品质分析

• 作者: 张鹏 曹丽 李春实 王歧 陈艳秋 鹿道富
• 来源期刊: 食用菌学报
• 学科: 农学
• 关键词: 代料 段木 黑木耳 养分
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 字数: 1957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2001.01.012

摘要

测试了代料栽培黑木耳和段木栽培黑木耳的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、核酸、微量元素和维生素含量.结果表明,代料栽培黑木耳中的氨基酸总量为10.02%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的42.47%;而段木栽培黑木耳的氨基酸总量为9.51%,必需氨基酸占氨基酸总量的38.31%.粗纤维、粗蛋白、粗脂肪含量在代料栽培黑木耳中分别为4.96%、12 38%和0.903%,在段木栽培黑木耳中分别为4.23%、12.49%和1.03%.碳水化合物含量在代料栽培黑木耳中为66.92%,而在段木栽培黑木耳中则为69.19%.VB1、VB2、P、Zn和核酸的含量二者者比较接近,而代料栽培黑木耳中的Fe、Ca含量均明显高于段木栽培黑木耳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈艳秋	延边大学农学院	64	717	14.0	24.0
2	曹丽	延边大学农学院	18	136	8.0	11.0
3	张鹏	延边大学农学院	20	167	8.0	12.0
4	李春实	延边大学农学院	7	57	4.0	7.0