百合脯的研制

• 作者: 胡迎芬
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 百合 果脯 研制
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 37-38,45
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.04.012

摘要

采用梯度渗透法,制成了透明、柔软、有韧性、酸甜适口的百合脯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡迎芬	青岛大学化学系食品教研室	48	384	11.0	17.0