日本功能性食品研究的新技术及我国保健食品的差距和对策

• 作者: 徐娟 胡秋辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 日本功能性食品 评价新技术 科技对策
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.12.024

摘要

介绍了日本功能食品因子的分析技术及功能食品评价的XYZ系统方法、功能食品数据库和DNA芯片分析和评价等新技术,同时分析了我国保健食品的研究现状及存在的科技瓶颈问题,提出了我国功能食品应加强食品功能因子和作用机理等基础性研究和借鉴国外新技术和评价系统建立我国功能食品测定评价、生产程序、申报程序的标准化和市场管理的法律化,使我国的功能食品研究与开发与国际接轨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡秋辉	南京农业大学食品科技学院	98	2734	32.0	48.0
2	徐娟	南京农业大学食品科技学院	7	57	4.0	7.0