催化分光光度法测定酱油及食盐中的碘

• 作者: 弋伟 张成英 罗涛 许沧
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 催化分光光度法 酱油 食盐 碘
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 检测方法
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2+1
• 字数: 2234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2001.03.010

摘要

研究催化分光光度法测定酱油及食盐中的碘.方法:样品经稀释,用氯酸硝化,利用碘对As3+-Ce4+氧化还原的催化作用,砷铈反应速度与体系中碘浓度成正相关关系,反应中黄色的Ce4+被还原成无色的Ce3+,在一定条件下控制反应温度和时间,于405nm波长下比色测定体系中剩余Ce4+的吸光度,求出碘含量.结果:标准曲线碘0～0.06ug范围内线性关系良好,r=0.9987.重复精密度CV%酱油为3.81%,食盐为4.97%.回收实验酱油为81.10%～92.35%,食盐为82.80%～99.12%.共存离子Mg2+、Zn2+、Fe3+、Se(Ⅳ)对酱油及食盐中的碘测定无干扰.结论:该法操作简便,灵敏,适用于酱油及食盐中碘的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许沧		6	14	3.0	3.0
2	弋伟		2	6	1.0	2.0
3	罗涛		2	8	2.0	2.0
4	张成英		1	5	1.0	1.0